🍴 ЛУЧШИЕ БЛЮДА С АНАНАСАМИ -— Курица с ананасами Ингредиенты: 🔹 Чеснок дольки — 3 шт. 🔹 Перец чили — 1 шт. 🔹 Имбирь молотый — 1 ч.л. 🔹 Соль — ½ ч.л. 🔹 Растительное масло — 60 мл 🔹 Куриное филе — 600 г 🔹 Ананасы — ½ шт. 🔹 Сахар темно-коричневый — 60 г 🔹 Лаймы — 1 шт. Приготовление: 1. Чеснок очистите, мелко нарежьте, добавьте пряности, соль и хорошо разотрите в ступке по получения пастообразной консистенции. Подлейте растительное масло и размешайте, чтобы получился маринад. 2. Куриное филе нарежьте поперек волокон полосками толщиной 2 см. Сложите в миску, добавьте маринад. 3. Перемешайте, чтобы мясо было равномерно покрыто маринадом, оставьте на час в прохладном месте. 4. На разогретую сковороду налейте столовую ложку масла, положите сахар и выжмите сок лайма. Корочки тоже оставьте на сковороде на 1-2 минуты, для аромата. 5. Нагревайте на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. 6. Положите мясо на сковороду вместе с маринадом. перемешайте. Ананас очистите и нарежьте кубиками. Должно получиться около 300-350 грамм мякоти. 7. Добавьте ананас, перемешайте и готовьте под крышкой на среднем огне 4-5 минут, пока курица не будет готова. Не передерживайте мясо, чтобы оно не стало сухим. 8. Подавайте горячим, на гарнир отлично подойдет отварной рис. -— Запеченное мясо с ананасами и сыром Ингредиенты: 🔹 Филе свинины — 500 г 🔹 Консервированные ананасы кольцами — 1 банка 🔹 Сыр твердых сортов — 200 г 🔹 Соль, перец — по вкусу 🔹 Растительное масло — по вкусу Приготовление: 1. Разогреть духовку до 180 градусов. 2. Слить жидкость из банки с консервированными ананасами. Сыр натереть на терке. 3. Мясо помыть и нарезать кусочками толщиной 1 см, слегка отбить. Посолить и поперчить, выложить в смазанную маслом форму для запекания. 4. Положить на каждый кусок мяса по кусочку ананаса и отправить форму в духовку на 40 минут. Посыпать тертым сыром и запекать до золотистого цвета. 5. Готовое мясо слегка остудить и подать к столу вместе с овощным салатом. -— Ананас в сиропе с корицей и бадьяном Ингредиенты на 2 порции: 🔹 Мякоть ананаса — 400 г 🔹 Вода — 100 мл 🔹 Сахар — 100 г 🔹 Корица в палочках — 1 шт. 🔹 Бадьян — 1 звездочка Приготовление: 1. Выбирая ананас для этого рецепта, убедитесь, что у него не будет “деревянной” сердцевины, которая все испортит. Понимаю, сделать это в магазине или на рынке бывает довольно затруднительно, поэтому лучше выбрать ананас весом в районе 1 кг. Почистите его, отрежьте кусок произвольной формы (мне понравился параллелепипед), а остальное можете съесть, использовать в другом рецепте или приберечь на потом. 2. Вылейте воду в небольшую кастрюльку, добавьте сахар, корицу и бадьян, поставьте на малый огонь и варите, помешивая, в течение 15 минут. За это время сахар полностью растворится, и сироп насытится ароматами корицы и бадьяна, так что его останется лишь процедить. 3. Лучше всего готовить ананас в сувиде при 75 градусах – так он станет мягким, сохранив форму и плотную консистенцию, и пропитается ароматами специй. Для этого уложите ананас в пакет, влейте чуть остывший сироп, запакуйте вакууматором (держите пакет на весу, чтобы сироп не попал в вакууматор) и готовьте при 75 градусах в течение 1 часа. Если у вас нет ни вакууматора, ни сувида, а попробовать хочется – уложите ананас с сиропом в пакет с зип-локом, опустите в емкость с водой, оставив над водой лишь верхнюю часть пакета, чтобы выдавить лишний воздух, закройте, затем погрузите пакет в кастрюлю с водой, разогретой до 75 градусов, и поставьте ее в духовку, разогретую до 80: “лишние” 5 градусов отведем на потерю тепла. Наконец, вы можете, не мудрствуя лукаво, протомить ананас в сиропе в кастрюльке на небольшом огне, получится все равно неплохо. 4. Готовый ананас нужно остудить и нарезать на порции. Подавайте ананас просто так или полейте сиропом, украсьте песочной крошкой, шариком мороженого или ложкой йогурта, листочком мяты, сушеными ягодами – в любом случае будет вкусно. -— Шашлык из курицы с ананасом Ингредиенты: 🔹 Грудки куриные — 2 шт. 🔹 Ананас — 1 шт. 🔹 Кетчуп — 100 мл 🔹 Соус соевый — 100 мл 🔹 Сок апельсина — 1 шт. 🔹 Корень имбиря — 5 см 🔹 Сахар коричневый — 1 ст. л. Приготовление: 1. Подготовьте ингредиенты. 2. Приготовление маринада: Смешайте кетчуп, соевый соус, сок апельсина, сахар. Натрите на мелкой терке имбирь. Все тщательно перемешайте. 3. Нарежьте куриное филе кусочками. 4. Смешайте мясо с маринадом. Прижмите сверху тарелкой и дайте настояться 30 минут. 5. Нагрейте духовку до 200ᵒС. Сбрызните противень растительным маслом. Разместите на шпажках мясо и ананасы. Уберите в духовку на 30 минут. Не передержите в духовке, иначе шашлык будет сухой. Шашлычки готовы! -— Голень цыплят с сыром и ананасом в ананасовом соусе Ингредиенты: 🔹 Куриная голень — 12 шт. 🔹 Ананас — 1 шт. 🔹 Сахар коричневый — 2 ст. л. 🔹 Сыр твердый — 100 г 🔹 Кукурузная мука — для панировки 🔹 Масло растительное — для жарки 🔹 Соль — по вкусу 🔹 Перец — по вкусу 🔹 Деревянные зубочистки — упаковка Приготовление: 1. Подготовьте ингредиенты. 2. Почистите ананас и нарежьте его на небольшие брусочки. Так как филе голени значительно меньше филе грудки, то и кусочки начинки нужно нарезать мельче, чтобы было возможно аккуратно завернуть и связать филе. 3. Нарежьте сыр брусочками. 4. Слегка отбейте филе, посолите и поперчите с двух сторон. 5. Выложите начинку на край филе. 6. И заверните рулетиком. Можно скрепить рулет зубочисткой или связать пищевой веревкой. Важно, чтобы во время готовки не вытек сыр. 7. Обваляйте рулетики в кукурузной муке. 8. Выложите рулеты на разогретую сковороду с маслом. 9. Обжарьте до уверенной корочки на большом огне. 10. Тем временем сделайте ананасовый соус. Перемелите оставшийся ананас в блендере. Добавьте к нему сахар. Хорошо перемешайте. 11. Вылейте соус в форму для запекания. 12. Выложите в него куриные рулетики и отправьте в разогретую до 200ᵒ С духовку на 15 минут. 13. Подавайте горячими с ананасовым соусом. -— Ананасовая закуска Ингредиенты: 🔹 Ананасы консервированные — 1 банка 🔹 Сыр твердых сортов — 100 г 🔹 Яйца куриные — 2 шт. 🔹 Салат "Айсберг" — 1 пучок 🔹 Майонез домашний — 1 ст. л. Приготовление: 1. Достаем кольца ананасов из баночки, выкладываем их на блюдо. Дальше я отрывала от листьев салата кусочки и прикрывала ими дырку ананаса, чтобы начинка потом не выпадала. 2. Для начинки я соединила нарезанные крупными кубиками вареные яйца, твердый сыр и крабовые палочки. И заправила всё это майонезом — немного, главное, чтобы начинка не распадалась. 3. Осталось лишь выложить начинку на ананасы. Я накладывала небольшой горкой. Конечно, можно было бы украсить... Хотя бы зеленью. Но мне почему-то захотелось оставить блюдо в таком виде, ведь выглядела такая закуска на столе очень нежно. -— Творожная запеканка с ананасом Ингредиенты: 🔹 Творог — 400 г 🔹 Яйца куриные — 4 шт. 🔹 Манная крупа — 3 ст. л. 🔹 Консервированные ананасы — 1 банка 🔹 Вишня (вяленая или коктейльная) 🔹 Соль — 1 щепотка 🔹 Сахар — по вкусу Приготовление: 1. Кольца ананаса выкладываем на дуршлаг и затем обсушиваем салфеткой. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и застилаем бумагой для выпечки. Дно формы выкладываем кольцами ананаса, а в кольца кладем по одной вишенке. 2. Яичные белки взбиваем со щепоткой соли в крепкую пену. Яичные желтки взбиваем, добавляем творог, манку, сахар. Перемешиваем, аккуратно вводим белки и перемешиваем лопаткой. 3. Выкладываем творожную массу на ананасы, разравниваем и отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20–30 минут. Когда сверху появится корочка, форму вынимаем и остужаем запеканку. Затем накрываем ее блюдом и быстро переворачиваем. При подаче запеканку можно посыпать сахарной пудрой, полить медом или растопленным шоколадом. Приятного аппетита!